Der Morgen beginnt bei uns mit einem ausgiebigen, ABCert-zertifizierten Bio-Frühstücksbuffet.
Zertifiziert statt nur behauptet
Unser Frühstück ist nach der Bio-Außer-Haus-Verpflegungs-Verordnung durch die ABCert AG, eine staatlich zugelassene Öko-Kontrollstelle, zertifiziert. Seit März 2022 sind wir außerdem Mitglied bei BioHotels.de, einem europaweiten Netzwerk von Hotels mit konsequent ökologischer Betriebsführung.
Feste Partnerbetriebe statt anonymer Lieferketten
Wir setzen auf langjährige, teils jahrzehntelange Partnerschaften mit Erzeugern aus der Region: Bio-Käse von der Hofkäserei Zeiz, Weine vom Weingut Gebr. Geiger aus dem Nachbardorf Thüngersheim, frische Bio-Eier aus Freilandhaltung von Familie Dengel aus Neubrunn, regionaler Honig von der Bio Imkerei Stephan sowie handwerklich gebackene Backwaren von Webers Landbäckerei — täglich frisch, aus der Region.
Kleine Portionen, weniger Verschwendung
Unser Buffet folgt bewusst dem Prinzip "kleine Portionen garantieren Frische und reduzieren Lebensmittelabfälle" — statt große Mengen vorzuhalten, wird häufiger und in kleineren Mengen nachgelegt. Auf Portionsverpackungen verzichten wir dabei bewusst.
Vegan und vegetarisch wachsend
Nach dem Prinzip "Pflanze zuerst" bauen wir unsere pflanzliche Auswahl am Buffet stetig weiter aus — mit hausgemachten Hummus-Variationen, selbstgemachtem Obstsalat, Overnight Oats und vielem mehr.
Kunst zum Frühstück
Und weil Genuss auch etwas fürs Auge ist: Seit 2025 zeigen wir im Frühstücksraum wechselnde Ausstellungen regionaler Künstler:innen — kostenfrei und offen für alle Gäste. Mehr dazu auf der Seite Kunst im Hotel. Passend zu unserem literarischen Haus liegen dort außerdem Bücher zum Schmökern bereit.
Frühstückszeiten
- Montag: 6:30 – 10:00 Uhr
- Dienstag bis Freitag: 6:00 – 10:00 Uhr
- Wochenende & Feiertage: 7:30 – 10:30 Uhr
Bei schönem Wetter können Sie Ihr Frühstück auch auf der Terrasse im Kastaniengarten genießen.